第861章 无视
“这个菜式主题系列很好!”霍明即刻满意地笑应,却又提出难题说;“可是现在是夏天,那里来的那么多花?而且花的挑选,务必要高贵,优雅,就像百合,玫瑰,勺『药』,甚至牡丹!”
陈曼虹马上稍起身,笑说:“怎么就没有!?我们酒店绿化部向来与市里的植物研究所有朕系,最近一直在研究新的暖房,想种反季节的花朵!而且全市的暖花房为数也有不少,收集起来,其实也容易,只是有需要时间!”
她利眼就瞄向采购部经理!
采购部经理马上脸流『露』难『色』地说:“放过我吧!我们部门的人,只负责采购!摘花我们不懂啊!”
大家一起笑了起来。[wwwbiqime首发](。纯文字)舒咣玒児
雅慧即刻脸流『露』笑意地说:“也不一定每款菜式,都需要多少朵花,如果是三百人的宴会,一桌十人,那就是八十桌,以一朵花作为一款菜式,也不过是三十朵而已!然后以百合花,玫瑰花等系列能调动的花朵为主要装潢!!现在我们最需要做的,就是找出十朵像征『性』主题的花朵!”
陈曼虹笑说:“这中间肯定要有牡丹,勺『药』,桔花,百合,玫瑰,兰花,荷花,月季,茶花,桂花!!”
唐可馨也即刻应声,微笑地说:“如果是花系列准备的酒水,其实更好准备,因为我当时想着,宴会过后,就是观看演出,如果红酒等系列有点酒精高度的酒水,客人用完晚宴之后,其实会影响他们的亢奋的心情,今次就以冰酒为主题,为增加汽泡酒等系列充满浓重花果香气的酒水!”
祁家明坐在一旁,也继续笑说:“说来正巧,我们老厨师最近新研了一道菜,就叫做玫瑰冰盘!!用上等的鱼生肉包着玫瑰花酱,摆放在冰盘上,卷成一团,外搭一点紫菜,那天我吃完了,就马上觉得人生好幸福!味道太美味了!我从来都没有吃过这么美味的鱼生!!”
大家一起再失笑了起来。
“好!!”霍明听到这话,顿时重松喘了一口气,觉得这件事终于有了一点眉目,马上擦去脸上的汗水,紧张地说:“你们现在马上着手去准备!!陈总厨你即刻朕系各部门的老厨师还有精英厨师,俩个小时内研究出新的菜系,然后交给采购部,调动会所采购部的成员,去准备新的食材,最好菜式能与之前的食材相关!我对你们有信心!”
行政总厨听了这话,便缓地点点头。
霍明再吩咐秘书说;“通知绿化部经理,务必要与他朕系,看一下全市的花王能不能采购回来我们要的十种类型的花朵,如果没有,我们就以花名为菜式的主题!”
“是!”秘书即刻应声!
“唐经理!”霍明即刻叫唐可馨!!
个主甚像贵。“是!”唐可馨微笑地应。
“辛苦你们酒务部,今次要全面协助厨房后方的酒水配合!如果有需要派出我们酒店的侍酒师,你尽管说!!”霍明马上再吩咐。
“好!”唐可馨点头。
“陈经理你快去统计员工,让他们马上集合!我们没有时间了!雅慧先到『露』天场地重新布罩,就说我的话,各部门全力配合你!!”霍明再紧张地说:“从现在开始,你的脑子就要转了!!到底该怎么布置,怎么安排,全部都要想清楚了!”
“会的,您放心!我已经有大概的想法出来了!”雅慧马上点头!!
“好!!各自忙吧!!快!!我要去准备发文件,让总裁给我们签字!!”霍明即刻站了起来,看向行政总厨还是一脸沉重为难的模样,便只好叹叹气,手轻拍他的肩膀,无奈地说;“陈总厨,这也是没有办法的事,知道厨师们都火气旺,尽量安排一下!”
行政总厨只好叹了口气!!!
行政总厨办公室!!
唐可馨与陈曼虹,还有祁家明他们几人纷纷坐在办公室,沉默不作声!
有些餐厅的老厨师,继续坐在那里拍桌子地怒吼大叫:“这实在是太过份了!!没有人敢这样对待美食!!想想今次过来用餐的,还有总理!!这一个多小时,叫我们怎么想!!平时我们想个菜,都要几个月,不停地验证,才能上菜牌!这个时候,你叫我们怎么想!”
“是不是想我们集体不干了!!”雅阁餐厅厨师,也拍着桌子怒吼!!
一众年轻精英厨师,都不敢说话!
“老子退出!!要杀要剐随你们!!我实在不想一辈子的英明毁在你们这些人的手上!!”有个国际知名的中餐厨师扔了厨师帽,要辞职!!
办公室外!!15951902
陈曼虹听着这声音,她一边抱肩手指挑着指甲,一边摇摇头抽笑说:“也难怪咱们陈总厨火气旺,你听听你听听,里面的人那个是好惹的?个个火气旺得跟雷公一样!”
唐可馨坐在一旁,专心地等待着菜式出来,就要分析酒水!14vok。
祁家明实在无奈地站起来,看向在这里等待的系列经理,说:“要不要喝杯咖啡?”
谁都喝不下去,谁都不作声。
办公室内!!
御尊餐厅的老厨师边听着这些厨师在咆哮,边安安静静地拿着铅笔在白『色』的纸张,画着百合花盛放的时候,往中央摆放金蟮,长蟮,细蟮等五蟮肉,然后再用压汁机通过给百合花提汁,形成了透薄的面片,包起五蟮肉,再上酱……他边分析流程,边慢悠悠地说;“要真想吵架不做事,就尽快!如果想吵完架再做事,就适可而止!!天天都要闹这么一场才能做事,耳朵都聋了!”
大家一时怔了地看向他。
老厨师继续画着面片的模样,怎么看怎么不好看,又扯起了纸,扔了重新再画!!
“这事就这么定了!马上出新菜单!!看看过去有没有以花为名的菜式,也可以拿过来挪用与探讨!!”话说完,行政总厨即刻手提起文件,起身走人!!
众人也只好跟着走出去!
办公室的门打开!!
唐可馨几人瞬间紧张地站起来,看到老厨师一个俩个脸臭臭却依然还是紧张与严肃地往外走,都没敢作声,因为知道要去配菜试菜!!
宴会部大厨房内!!
各厨师正紧张地发挥自己的灵感,紧张地想着新菜式,有个厨师助理因为太紧张,拿青蟹的时候,不小心掉在地上,老厨师马上生气地伸出手,重挥他的脑袋,气愤地叫起来:“你是不是觉得老子现在太闲了?这种时候,你还敢给我笨手笨脚!!我一会儿把你生剁了来吃!”
“对不起,对不起!”厨师即刻紧张地弯下身,去抓青蟹!!
这边的雅阁厨师已经吩咐厨师助理,迅速地说:“马上用白萝卜雕十二条小鱼!!”
“是!!”助理二话不说,就转身将准备摆放好的白罗卜,拿出雕刀,利落地清洗后,擦干水份,去皮,分成几节,摆放在一个白碟子中,利落地先将白萝卜滑成椭圆形,在前头就那么几下,就像形了一个鱼头形状,外面已经有不少的工作人员,抬了几篮大莲花进来!!
“你们倒快!!”有个厨师嘲讽地说完话,即刻拿起石斑鱼,开始起骨去皮,然后切成薄薄的一片,『揉』要面粉,再吩咐说:“将三只子鸡,去头尾,剥皮,放俩斤白酒里面,高火清炖俩个小时!!”
“是!”俩名厨师马上去抬白酒!!
这边的俩个厨师助理,已经按老厨师的吩咐,在旋转道具上,摆放一个白『色』的大碟子,另一个厨师迅速地将如同双手指大小的食用百合,剥成一片片,用烧水滚了一阵子后,完整地缺地捞起来,然后按着百合花朵的造型,摆放着一朵一朵的小百合,边摆边旋转着白碟子……
老厨师即刻拿起了一条细金蟮鱼,砰砰砰地拍打几下后,去头,细刀划下蟮身,将直椎长刺重拉了出来,然后取肉质最恝的部份,切成丝,油炸成金黄,这边的助理厨师已经为他开始调汁,将上等的鲍鱼榨汁,然后再放下些许的牛『乳』,酱油,姜,葱,蒜等!!
“砰砰砰砰砰!!”海洋餐厅老郭厨师拿起石臼摆放在桌面上,用石锤重敲几下,确定声音清脆后,再将花瓣肥大的玫瑰花瓣,一叶一叶一叶地摆放在里面,然后再撤上一些白砂糖,接着再铺上玫瑰花瓣,下石锤一锤一锤地砸碎溶烂,助理拿出上等的荔枝蜜,揭开盖等待着……
厨房忙忙碌碌!!
陈曼虹与祁家明等人在焦急地等待着,雅慧在影剧院前方每隔五分钟就打电话过来,询问情况!!
“俩个小时过去了!!您帮我催一下!!”雅慧握着手机,迅速地走出影剧院,来到前方草坪上,看着众员工正迅速地摆放着餐桌,她边帮忙边再说:“辛苦你们了!”
林楚涯这个时候,刚才从前方走过来,看到雅慧,刚才想叫她……
雅慧却经过他的身边,完全看不见地走向另一头,开始忙活!
“…………”林楚涯震惊地看向她的背影,心中一阵一阵地疼与生气,叫:“刘雅慧!”
雅慧人已经走远了!!
总厨房!!!
陈曼虹眼看着三个小时过去了,向来处事利落的她,开始有点紧张与吃惊,在想着厨师们到底该怎么办?
双向大门打开!!
十二名酒店最优秀的侍酒师身着黑『色』的制服,迈步而来,站在唐可馨的面前,微点头叫:“唐小姐!!”
唐可馨瞬间站起来,脸『色』凝重地看向她们说:“你们都是我们餐厅最优秀的侍酒师!今次就拜托你们了!一定要拿出水平来!!不管是红酒,白酒,香槟酒,梅子酒,稍后出菜式,一定要好好品尝!!”
“是!!”十二人同时应声!!
这个时候,维塔斯与劳伦斯也同时出现,准备观看前方作业!!
厨房大门,终于重地大打!!
助理厨师纷纷将第一道配菜,“眷恋荷花情”摆放在出来,放在桌面上!!
总经理这个时候,也领着一众高层,同时看向这个白『色』仿鱼盘的碟子,盘头『插』着一朵纯洁粉红的飘飘莲花,盘尾摆放着一个白萝卜雕成的渔翁造型,中央白酒熬成的鸡汤,酒精全部已经蒸发,余下最仿如清泉的清汤,内里白萝卜细鱼飘飘,石斑鱼片,沾粉片,飘得柔嫩香滑飘在汤面上……
总经理与试菜员,唐可馨,十二名侍酒师即刻拿起银筷子,捧起青瓷碟,上前试菜!!
老厨师紧张地站在门外,手握着『毛』巾,凝看着!!
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陈曼虹马上稍起身,笑说:“怎么就没有!?我们酒店绿化部向来与市里的植物研究所有朕系,最近一直在研究新的暖房,想种反季节的花朵!而且全市的暖花房为数也有不少,收集起来,其实也容易,只是有需要时间!”
她利眼就瞄向采购部经理!
采购部经理马上脸流『露』难『色』地说:“放过我吧!我们部门的人,只负责采购!摘花我们不懂啊!”
大家一起笑了起来。[wwwbiqime首发](。纯文字)舒咣玒児
雅慧即刻脸流『露』笑意地说:“也不一定每款菜式,都需要多少朵花,如果是三百人的宴会,一桌十人,那就是八十桌,以一朵花作为一款菜式,也不过是三十朵而已!然后以百合花,玫瑰花等系列能调动的花朵为主要装潢!!现在我们最需要做的,就是找出十朵像征『性』主题的花朵!”
陈曼虹笑说:“这中间肯定要有牡丹,勺『药』,桔花,百合,玫瑰,兰花,荷花,月季,茶花,桂花!!”
唐可馨也即刻应声,微笑地说:“如果是花系列准备的酒水,其实更好准备,因为我当时想着,宴会过后,就是观看演出,如果红酒等系列有点酒精高度的酒水,客人用完晚宴之后,其实会影响他们的亢奋的心情,今次就以冰酒为主题,为增加汽泡酒等系列充满浓重花果香气的酒水!”
祁家明坐在一旁,也继续笑说:“说来正巧,我们老厨师最近新研了一道菜,就叫做玫瑰冰盘!!用上等的鱼生肉包着玫瑰花酱,摆放在冰盘上,卷成一团,外搭一点紫菜,那天我吃完了,就马上觉得人生好幸福!味道太美味了!我从来都没有吃过这么美味的鱼生!!”
大家一起再失笑了起来。
“好!!”霍明听到这话,顿时重松喘了一口气,觉得这件事终于有了一点眉目,马上擦去脸上的汗水,紧张地说:“你们现在马上着手去准备!!陈总厨你即刻朕系各部门的老厨师还有精英厨师,俩个小时内研究出新的菜系,然后交给采购部,调动会所采购部的成员,去准备新的食材,最好菜式能与之前的食材相关!我对你们有信心!”
行政总厨听了这话,便缓地点点头。
霍明再吩咐秘书说;“通知绿化部经理,务必要与他朕系,看一下全市的花王能不能采购回来我们要的十种类型的花朵,如果没有,我们就以花名为菜式的主题!”
“是!”秘书即刻应声!
“唐经理!”霍明即刻叫唐可馨!!
个主甚像贵。“是!”唐可馨微笑地应。
“辛苦你们酒务部,今次要全面协助厨房后方的酒水配合!如果有需要派出我们酒店的侍酒师,你尽管说!!”霍明马上再吩咐。
“好!”唐可馨点头。
“陈经理你快去统计员工,让他们马上集合!我们没有时间了!雅慧先到『露』天场地重新布罩,就说我的话,各部门全力配合你!!”霍明再紧张地说:“从现在开始,你的脑子就要转了!!到底该怎么布置,怎么安排,全部都要想清楚了!”
“会的,您放心!我已经有大概的想法出来了!”雅慧马上点头!!
“好!!各自忙吧!!快!!我要去准备发文件,让总裁给我们签字!!”霍明即刻站了起来,看向行政总厨还是一脸沉重为难的模样,便只好叹叹气,手轻拍他的肩膀,无奈地说;“陈总厨,这也是没有办法的事,知道厨师们都火气旺,尽量安排一下!”
行政总厨只好叹了口气!!!
行政总厨办公室!!
唐可馨与陈曼虹,还有祁家明他们几人纷纷坐在办公室,沉默不作声!
有些餐厅的老厨师,继续坐在那里拍桌子地怒吼大叫:“这实在是太过份了!!没有人敢这样对待美食!!想想今次过来用餐的,还有总理!!这一个多小时,叫我们怎么想!!平时我们想个菜,都要几个月,不停地验证,才能上菜牌!这个时候,你叫我们怎么想!”
“是不是想我们集体不干了!!”雅阁餐厅厨师,也拍着桌子怒吼!!
一众年轻精英厨师,都不敢说话!
“老子退出!!要杀要剐随你们!!我实在不想一辈子的英明毁在你们这些人的手上!!”有个国际知名的中餐厨师扔了厨师帽,要辞职!!
办公室外!!15951902
陈曼虹听着这声音,她一边抱肩手指挑着指甲,一边摇摇头抽笑说:“也难怪咱们陈总厨火气旺,你听听你听听,里面的人那个是好惹的?个个火气旺得跟雷公一样!”
唐可馨坐在一旁,专心地等待着菜式出来,就要分析酒水!14vok。
祁家明实在无奈地站起来,看向在这里等待的系列经理,说:“要不要喝杯咖啡?”
谁都喝不下去,谁都不作声。
办公室内!!
御尊餐厅的老厨师边听着这些厨师在咆哮,边安安静静地拿着铅笔在白『色』的纸张,画着百合花盛放的时候,往中央摆放金蟮,长蟮,细蟮等五蟮肉,然后再用压汁机通过给百合花提汁,形成了透薄的面片,包起五蟮肉,再上酱……他边分析流程,边慢悠悠地说;“要真想吵架不做事,就尽快!如果想吵完架再做事,就适可而止!!天天都要闹这么一场才能做事,耳朵都聋了!”
大家一时怔了地看向他。
老厨师继续画着面片的模样,怎么看怎么不好看,又扯起了纸,扔了重新再画!!
“这事就这么定了!马上出新菜单!!看看过去有没有以花为名的菜式,也可以拿过来挪用与探讨!!”话说完,行政总厨即刻手提起文件,起身走人!!
众人也只好跟着走出去!
办公室的门打开!!
唐可馨几人瞬间紧张地站起来,看到老厨师一个俩个脸臭臭却依然还是紧张与严肃地往外走,都没敢作声,因为知道要去配菜试菜!!
宴会部大厨房内!!
各厨师正紧张地发挥自己的灵感,紧张地想着新菜式,有个厨师助理因为太紧张,拿青蟹的时候,不小心掉在地上,老厨师马上生气地伸出手,重挥他的脑袋,气愤地叫起来:“你是不是觉得老子现在太闲了?这种时候,你还敢给我笨手笨脚!!我一会儿把你生剁了来吃!”
“对不起,对不起!”厨师即刻紧张地弯下身,去抓青蟹!!
这边的雅阁厨师已经吩咐厨师助理,迅速地说:“马上用白萝卜雕十二条小鱼!!”
“是!!”助理二话不说,就转身将准备摆放好的白罗卜,拿出雕刀,利落地清洗后,擦干水份,去皮,分成几节,摆放在一个白碟子中,利落地先将白萝卜滑成椭圆形,在前头就那么几下,就像形了一个鱼头形状,外面已经有不少的工作人员,抬了几篮大莲花进来!!
“你们倒快!!”有个厨师嘲讽地说完话,即刻拿起石斑鱼,开始起骨去皮,然后切成薄薄的一片,『揉』要面粉,再吩咐说:“将三只子鸡,去头尾,剥皮,放俩斤白酒里面,高火清炖俩个小时!!”
“是!”俩名厨师马上去抬白酒!!
这边的俩个厨师助理,已经按老厨师的吩咐,在旋转道具上,摆放一个白『色』的大碟子,另一个厨师迅速地将如同双手指大小的食用百合,剥成一片片,用烧水滚了一阵子后,完整地缺地捞起来,然后按着百合花朵的造型,摆放着一朵一朵的小百合,边摆边旋转着白碟子……
老厨师即刻拿起了一条细金蟮鱼,砰砰砰地拍打几下后,去头,细刀划下蟮身,将直椎长刺重拉了出来,然后取肉质最恝的部份,切成丝,油炸成金黄,这边的助理厨师已经为他开始调汁,将上等的鲍鱼榨汁,然后再放下些许的牛『乳』,酱油,姜,葱,蒜等!!
“砰砰砰砰砰!!”海洋餐厅老郭厨师拿起石臼摆放在桌面上,用石锤重敲几下,确定声音清脆后,再将花瓣肥大的玫瑰花瓣,一叶一叶一叶地摆放在里面,然后再撤上一些白砂糖,接着再铺上玫瑰花瓣,下石锤一锤一锤地砸碎溶烂,助理拿出上等的荔枝蜜,揭开盖等待着……
厨房忙忙碌碌!!
陈曼虹与祁家明等人在焦急地等待着,雅慧在影剧院前方每隔五分钟就打电话过来,询问情况!!
“俩个小时过去了!!您帮我催一下!!”雅慧握着手机,迅速地走出影剧院,来到前方草坪上,看着众员工正迅速地摆放着餐桌,她边帮忙边再说:“辛苦你们了!”
林楚涯这个时候,刚才从前方走过来,看到雅慧,刚才想叫她……
雅慧却经过他的身边,完全看不见地走向另一头,开始忙活!
“…………”林楚涯震惊地看向她的背影,心中一阵一阵地疼与生气,叫:“刘雅慧!”
雅慧人已经走远了!!
总厨房!!!
陈曼虹眼看着三个小时过去了,向来处事利落的她,开始有点紧张与吃惊,在想着厨师们到底该怎么办?
双向大门打开!!
十二名酒店最优秀的侍酒师身着黑『色』的制服,迈步而来,站在唐可馨的面前,微点头叫:“唐小姐!!”
唐可馨瞬间站起来,脸『色』凝重地看向她们说:“你们都是我们餐厅最优秀的侍酒师!今次就拜托你们了!一定要拿出水平来!!不管是红酒,白酒,香槟酒,梅子酒,稍后出菜式,一定要好好品尝!!”
“是!!”十二人同时应声!!
这个时候,维塔斯与劳伦斯也同时出现,准备观看前方作业!!
厨房大门,终于重地大打!!
助理厨师纷纷将第一道配菜,“眷恋荷花情”摆放在出来,放在桌面上!!
总经理这个时候,也领着一众高层,同时看向这个白『色』仿鱼盘的碟子,盘头『插』着一朵纯洁粉红的飘飘莲花,盘尾摆放着一个白萝卜雕成的渔翁造型,中央白酒熬成的鸡汤,酒精全部已经蒸发,余下最仿如清泉的清汤,内里白萝卜细鱼飘飘,石斑鱼片,沾粉片,飘得柔嫩香滑飘在汤面上……
总经理与试菜员,唐可馨,十二名侍酒师即刻拿起银筷子,捧起青瓷碟,上前试菜!!
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