第一百零五章 新的合作方式
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谁知还真有意外之喜,此时急忙正襟危坐,等着叶安安的回答。
叶安安的合作方法其实很简单,就是加盟。
即食乐的炸鸡和炸鱼其实并不难,那些厨艺精湛的大厨们只要尝一尝,多实验,总能配出类似的。
唯有一样他们却怎么也做不出,那就是黄油和奶油。而这是面包糠好吃的关键,也是脆皮的灵魂。
她所说的合作,就是将这几种吃食的做法全部教给郝掌柜。
店铺的风格也会以即食乐的风格进行装修,名字也会是即食乐的名字。
“这我明白,不就跟钱庄分号一样吗。”
“对,就是分号,整个大泽连锁,全部分号都叫即食乐,装修风格也全部类似。”
价格这一点叶安安没有要求统一,各地物价不同,百姓消费能力也不同。
若是以现在的价格开去燕京,只怕房租都挣不回来。
“可是这样一来,小友不就把秘方公开了?
到时候别人纷纷效仿,那我们的生意还怎么做?”
这就是郝掌柜觉得叶安安不会与他合作的原因。
即食乐的生意他也看到了,只要没人捣乱,一年轻轻松松几千两,何必还要与人合作?
“郝伯误会,安安只说将小食的制作方法交给郝伯,可没说这调料的制作也教给郝伯啊……”
郝掌柜一头雾水,不给调料怎么制作?再说了,调料就那几种,他郝再来的大厨还能试不出来?
“大姐,你帮我做一份脆皮炸鸡和一份普通炸鸡来,顺便再帮我取一包面包糠过来。
郝伯伯稍安勿躁,片刻就见分晓。”
门外一时安静,过了好一会儿才传来叶萍尴尬的回应。
秦氏不放心她,总觉得郝掌柜是来算账的,就吩咐叶萍在屋外‘干活’。
万一听到什么动静也能及时‘拯救’叶安安。殊不知屋内的两人早就明白了她们的想法,只是没有阻止。
叶萍的动作很快,一会儿就端了一盘炸鸡过来,一边是有些焦黄的普通炸鸡,一边是金黄色的脆皮炸鸡。
区别一目了然,郝掌柜顺着叶安安的意思先尝了普通炸鸡。
口感焦脆,味道独特,确实比外面普通的鸡肉要好吃。
“郝伯觉得若是郝再来的大厨吃到了这份炸鸡,多久能做出来?”
“虽然这炸鸡也有些奇特,但无非就是调味和面粉,还有些别的东西。
但只要给他足够的食材,我觉得不出一月,总能做出相似的来。”
郝掌柜也是实事求是,大泽的很多厨子是有私房菜的,调味火候都很讲究,世代传下来都是绝密。
可有些简单的创新菜,就算是自创,上了自家的菜谱。
别的大厨一尝就会,到时候换个名字,添个配菜,人家店里也照做不误。
那些做个几十年厨子的人,一个个的也不是闹着玩的,舌头灵着呢。
“那郝伯伯再尝尝这盘。”
郝掌柜自然是尝过即食乐的炸鸡的,还是那不省心的倒霉儿子送来的。
这一看就知道跟店里一模一样,不过郝掌柜还是仔细的将炸鸡放进了嘴巴里细细品尝。
这么一对比,还真是有区别,首先就是口感,脆皮炸鸡表皮更脆,里面却更鲜嫩多汁。
其次就是味道上,前者是焦香以及几种调料的味道。
但脆皮炸鸡却有一股奶香,还有一些他说不上来的味道。
看到桌上的一包粉末状的东西,郝掌柜还有什么不明白的。
“叶小友的意思是,这脆皮炸鸡的秘诀就是这……”
“面包糠”
叶安安再次重申了面包糠的名字。
“对,面包糠,这可是一味调料?”
粉末状的,郝掌柜首先想到的就是叶安安把某种或几种秘密调料研磨成份,防止被人偷师,也方便实用。
叶安安不答,却只将勺子递给他。郝掌柜也顺势挖了一些面包糠,放在鼻下闻了闻。
这次不是隐约的奶香了,黄油的那种香气非常浓郁,其中还夹杂着牛奶和糖的甜香。
“这是调料?”
“郝伯尝尝。”
“这个能直接吃?”
叶安安微笑点头,郝掌柜半信半疑的将面包糠放入口中。
面包糠本身就是土司面包做的,虽然干了以后不太好吃,但味道还是类似的。
一入口就被唾液湿润,那种香甜的气息充满口腔。
郝掌柜觉得口干,便拿起桌上的茶杯喝了一口。这才品出味道来,这根本就不是调料,而是一种面制品。
可是这种味道绝不是馒头或者烧饼,一种全新的面食,而他从来没吃过。
“制作这种面包糠的其实是一种面食,可这种面食整个大泽,只有叶家能做。”
郝掌柜倏然起身,眼光灼灼。
“小友的意思是这东西可以长期储存?”
因为动作太猛,桌上的盘子差点被他带到地上。门外的叶萍听到动静,急忙往里看。
郝掌柜这才觉自己失态,赶忙又坐下,只是眼睛还是一闪不闪的看着她。
叶安安示意叶萍无事,这才转过头回答郝掌柜的问题。
“若是这样的天气,保持三四个月总是没有问题的。
若是炎炎夏日,就需要放在冰库保存,两月也是可以的。
如果没有冰库,只要放在太阳下晒干,及时通风,一月之内不会有事。”
一月,如果骑马,足够在大泽最远的两个地方跑上一趟。
而郝掌柜开店也绝不会开到偏远的地方去,如此一来,保存也不是问题了。
“叶小友的意思是,允许我开即食乐的分店,然后从小友这里买这面包糠?”
生意人就是生意人,叶安安的想法他很快就想通了。
“对,我叶家只像即食乐分店出售面包糠,那就能保证整个大泽只有即食乐能做出这些美食。”
“不要银子?”
郝掌柜一下就抓住了重点,跟聪明人讲话就是简单。
她也不矫情,坦然的说出了开分店的成本。除了店铺成本的投入,需要额外给叶家两百两银子,算作技术投入。
“不过郝伯放心,以你我的交情,这笔钱我是不会跟您要的”一起看书网手机阅读请访问,全文免费在线阅读
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谁知还真有意外之喜,此时急忙正襟危坐,等着叶安安的回答。
叶安安的合作方法其实很简单,就是加盟。
即食乐的炸鸡和炸鱼其实并不难,那些厨艺精湛的大厨们只要尝一尝,多实验,总能配出类似的。
唯有一样他们却怎么也做不出,那就是黄油和奶油。而这是面包糠好吃的关键,也是脆皮的灵魂。
她所说的合作,就是将这几种吃食的做法全部教给郝掌柜。
店铺的风格也会以即食乐的风格进行装修,名字也会是即食乐的名字。
“这我明白,不就跟钱庄分号一样吗。”
“对,就是分号,整个大泽连锁,全部分号都叫即食乐,装修风格也全部类似。”
价格这一点叶安安没有要求统一,各地物价不同,百姓消费能力也不同。
若是以现在的价格开去燕京,只怕房租都挣不回来。
“可是这样一来,小友不就把秘方公开了?
到时候别人纷纷效仿,那我们的生意还怎么做?”
这就是郝掌柜觉得叶安安不会与他合作的原因。
即食乐的生意他也看到了,只要没人捣乱,一年轻轻松松几千两,何必还要与人合作?
“郝伯误会,安安只说将小食的制作方法交给郝伯,可没说这调料的制作也教给郝伯啊……”
郝掌柜一头雾水,不给调料怎么制作?再说了,调料就那几种,他郝再来的大厨还能试不出来?
“大姐,你帮我做一份脆皮炸鸡和一份普通炸鸡来,顺便再帮我取一包面包糠过来。
郝伯伯稍安勿躁,片刻就见分晓。”
门外一时安静,过了好一会儿才传来叶萍尴尬的回应。
秦氏不放心她,总觉得郝掌柜是来算账的,就吩咐叶萍在屋外‘干活’。
万一听到什么动静也能及时‘拯救’叶安安。殊不知屋内的两人早就明白了她们的想法,只是没有阻止。
叶萍的动作很快,一会儿就端了一盘炸鸡过来,一边是有些焦黄的普通炸鸡,一边是金黄色的脆皮炸鸡。
区别一目了然,郝掌柜顺着叶安安的意思先尝了普通炸鸡。
口感焦脆,味道独特,确实比外面普通的鸡肉要好吃。
“郝伯觉得若是郝再来的大厨吃到了这份炸鸡,多久能做出来?”
“虽然这炸鸡也有些奇特,但无非就是调味和面粉,还有些别的东西。
但只要给他足够的食材,我觉得不出一月,总能做出相似的来。”
郝掌柜也是实事求是,大泽的很多厨子是有私房菜的,调味火候都很讲究,世代传下来都是绝密。
可有些简单的创新菜,就算是自创,上了自家的菜谱。
别的大厨一尝就会,到时候换个名字,添个配菜,人家店里也照做不误。
那些做个几十年厨子的人,一个个的也不是闹着玩的,舌头灵着呢。
“那郝伯伯再尝尝这盘。”
郝掌柜自然是尝过即食乐的炸鸡的,还是那不省心的倒霉儿子送来的。
这一看就知道跟店里一模一样,不过郝掌柜还是仔细的将炸鸡放进了嘴巴里细细品尝。
这么一对比,还真是有区别,首先就是口感,脆皮炸鸡表皮更脆,里面却更鲜嫩多汁。
其次就是味道上,前者是焦香以及几种调料的味道。
但脆皮炸鸡却有一股奶香,还有一些他说不上来的味道。
看到桌上的一包粉末状的东西,郝掌柜还有什么不明白的。
“叶小友的意思是,这脆皮炸鸡的秘诀就是这……”
“面包糠”
叶安安再次重申了面包糠的名字。
“对,面包糠,这可是一味调料?”
粉末状的,郝掌柜首先想到的就是叶安安把某种或几种秘密调料研磨成份,防止被人偷师,也方便实用。
叶安安不答,却只将勺子递给他。郝掌柜也顺势挖了一些面包糠,放在鼻下闻了闻。
这次不是隐约的奶香了,黄油的那种香气非常浓郁,其中还夹杂着牛奶和糖的甜香。
“这是调料?”
“郝伯尝尝。”
“这个能直接吃?”
叶安安微笑点头,郝掌柜半信半疑的将面包糠放入口中。
面包糠本身就是土司面包做的,虽然干了以后不太好吃,但味道还是类似的。
一入口就被唾液湿润,那种香甜的气息充满口腔。
郝掌柜觉得口干,便拿起桌上的茶杯喝了一口。这才品出味道来,这根本就不是调料,而是一种面制品。
可是这种味道绝不是馒头或者烧饼,一种全新的面食,而他从来没吃过。
“制作这种面包糠的其实是一种面食,可这种面食整个大泽,只有叶家能做。”
郝掌柜倏然起身,眼光灼灼。
“小友的意思是这东西可以长期储存?”
因为动作太猛,桌上的盘子差点被他带到地上。门外的叶萍听到动静,急忙往里看。
郝掌柜这才觉自己失态,赶忙又坐下,只是眼睛还是一闪不闪的看着她。
叶安安示意叶萍无事,这才转过头回答郝掌柜的问题。
“若是这样的天气,保持三四个月总是没有问题的。
若是炎炎夏日,就需要放在冰库保存,两月也是可以的。
如果没有冰库,只要放在太阳下晒干,及时通风,一月之内不会有事。”
一月,如果骑马,足够在大泽最远的两个地方跑上一趟。
而郝掌柜开店也绝不会开到偏远的地方去,如此一来,保存也不是问题了。
“叶小友的意思是,允许我开即食乐的分店,然后从小友这里买这面包糠?”
生意人就是生意人,叶安安的想法他很快就想通了。
“对,我叶家只像即食乐分店出售面包糠,那就能保证整个大泽只有即食乐能做出这些美食。”
“不要银子?”
郝掌柜一下就抓住了重点,跟聪明人讲话就是简单。
她也不矫情,坦然的说出了开分店的成本。除了店铺成本的投入,需要额外给叶家两百两银子,算作技术投入。
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